La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), a través de sus órganos especializados, impulsa una revisión y actualización profunda del marco de sanidad pecuaria en México. Estas modificaciones impactan directamente tres pilares fundamentales de la producción animal y el comercio agropecuario: la entrada de carne del extranjero, el control de medicamentos veterinarios y la seguridad en ferias y exposiciones ganaderas.

A continuación, se detalla a fondo en qué consiste cada una de estas normas y qué implican sus cambios para el país.

1. NOM-030-ZOO-1995: Verificación estricta de carne, canales, vísceras y despojos de importación

¿De qué trata esta norma?

Es el candado sanitario que se aplica en las fronteras, puertos y puntos de entrada internacionales de México. Su propósito es regular y supervisar rigurosamente toda la carne, canales (cuerpos de animales sin vísceras), vísceras y despojos que empresas extranjeras pretenden introducir al país.

¿Por qué se actualiza y qué busca?

• Cierre de puertas a plagas y enfermedades: Su objetivo principal es evitar que ingresen al territorio nacional patógenos exóticos, bacterias o enfermedades animales devastadoras (como la fiebre porcina clásica, la encefalopatía espongiforme bovina o gusanos parásitos) que pongan en riesgo el hato ganadero nacional y la salud de las familias mexicanas.
• Trazabilidad y control de residuos tóxicos: Se refuerzan los protocolos de inspección física, documental y de laboratorio para asegurar que la carne extranjera no rebase los límites permitidos de residuos tóxicos, antibióticos o promotores de crecimiento prohibidos en México.
• Beneficio para el pueblo: Garantiza que lo que llega a los mercados, carnicerías y mesas de los hogares mexicanos —proveniente de otros países— cumpla con estrictos estándares de inocuidad, protegiendo al consumidor de intoxicaciones o carnes contaminadas.

2. NOM-064-ZOO-2000: Lineamientos para la clasificación y prescripción de productos farmacéuticos veterinarios

¿De qué trata esta norma?

Establece las reglas obligatorias sobre cómo se deben clasificar, vender, recetar y utilizar los medicamentos, vacunas, antibióticos y productos químicos que se aplican a los animales en México.

¿Por qué se actualiza y qué busca?

• Control de ingredientes activos por niveles de riesgo: La norma clasifica los fármacos veterinarios según el peligro o riesgo de sus componentes (por ejemplo, antibióticos de uso crítico o sustancias que pueden dejar residuos peligrosos en la leche y la carne).
• Combate a la resistencia bacteriana: Uno de los mayores peligros para la salud humana es el uso indiscriminado de antibióticos en animales de granja, lo que genera superbacterias resistentes que luego afectan a las personas. Esta actualización busca endurecer el requisito de receta médica obligatoria emitida por un veterinario autorizado.
• Beneficio para el pueblo: Evita que los productores usen fármacos «milagro» o prohibidos sin supervisión, asegurando que la leche, el huevo y la carne que consumimos estén libres de químicos dañinos para el ser humano.

3. NOM-045-ZOO-1995: Características zoosanitarias para ferias, exposiciones, subastas y tianguis ganaderos

¿De qué trata esta norma?

Fija las reglas sanitarias obligatorias que deben cumplir todos los lugares donde se concentran animales de granja y domésticos de forma temporal o comercial (ferias regionales, exposiciones, tianguis, subastas y eventos similares).

¿Por qué se actualiza y qué busca?

• Prevención de contagios masivos: Cuando se juntan animales de diferentes ranchos o estados sin control, una enfermedad (como influenza aviar, rabia, o parásitos) puede propagarse en cuestión de días y arruinar la economía de una región entera.
• Instalaciones obligatorias y trato humanitario: La norma exige que estos recintos cuenten con corrales separados por especie, áreas de aislamiento para animales enfermos, rampas de desembarque limpias, fuentes de agua potable y la presencia permanente de un médico veterinario autorizado.
• Prohibición de abuso y animales enfermos: Se prohíbe terminantemente la entrada o venta de animales con lesiones, heridas abiertas, infestaciones (como gusano barrenador) o muestras de maltrato, garantizando un trato digno.
• Beneficio para el pueblo: Protege la economía de los pequeños y medianos productores locales evitando epidemias que colapsen la producción de alimentos del país, al tiempo que garantiza eventos seguros y regulados para las familias asistentes.

Resumen para el pueblo

Estas actualizaciones no son simples trámites burocráticos: representan el escudo sanitario del país. Al vigilar mejor la carne que importamos, controlar los medicamentos que se les dan a los animales y poner orden en las ferias ganaderas, el Estado busca garantizar dos cosas vitales: que el campo mexicano produzca alimentos sanos y seguros, y que la salud de las familias trabajadoras no se ponga en riesgo por negligencias comerciales o sanitarias.

Por. A.G. Información. DOF-