Conocido en lengua maya como k’uxub, el achiote (Bixa orellana) no es solo un condimento esencial en la gastronomía del sureste mexicano; es un puente vivo entre el conocimiento ancestral y las industrias globales de la salud y la cosmética. … Continúa leyendo El Tesoro Rojo de los Mayas: El Renacimiento del Achiote en el Siglo XXI
Detrás de las etiquetas doradas y el prestigio global del tequila, se esconde una realidad alarmante que amenaza la sostenibilidad de Jalisco. La expansión descontrolada del monocultivo de agave está vulnerando de manera estructural el derecho humano a un medio … Continúa leyendo La crisis invisible del «Mar Azul»: El costo humano y ambiental del éxito tequilero
Este 20 de enero de 2026 marca un hito en la consolidación del proyecto nacional, donde el Gobierno de México ha desplegado una estrategia multifactorial que abarca desde la protección de la salud pública y la soberanía alimentaria, hasta la … Continúa leyendo México fortalece su soberanía alimentaria y salud pública a través del Maíz
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